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- 時間：2021-06-07
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副校長于蓉組織召開餐廳管理專題會議
全新的就餐器物
整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境
設(shè)置就餐引導(dǎo)
2021年全國職業(yè)院校職業(yè)技能大賽即將在我校舉行，這次賽事食品需求十分巨大，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。
兵馬未動，糧草先行，早在比賽開始前數(shù)天，于蓉副校長就帶領(lǐng)后勤服務(wù)組針對用餐與食品安全保障方面進(jìn)行了多日的的認(rèn)真籌備和精心組織。她和辛云昌主任一起早早開始著手對學(xué)校食堂餐廳場地進(jìn)行改造升級，全力推進(jìn)后勤服務(wù)組參賽人員用餐及食安的各項工作。
民以食為天，食以安為先，為保障此次賽會順利進(jìn)行，參賽人員吃的舒心與安心，后勤服務(wù)組多次召開會議，商討制定本次大賽食安保障工作的流程與標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)期食品安全優(yōu)質(zhì)管理的基礎(chǔ)上，開展食品安全專項監(jiān)督管理工作，以重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)排查整改，確保大賽期間食品安全可靠。
在食堂人員全員參與的食安準(zhǔn)備會上，于蓉副校長鼓勵食堂員工們談?wù)勛陨砝щy，組織協(xié)調(diào)解決，重點提出采買記錄、留樣記錄便于溯源的重要性。
辛云昌主任則強調(diào)了食品安全與食品衛(wèi)生兩個重點，要求日常從采買、驗收環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)沒有上限，不僅注意環(huán)境衛(wèi)生、廚具衛(wèi)生，對著重要求也絲毫不能放松，全程嚴(yán)格把控烹調(diào)加工過程，確保食品燒熟煮透，加工后的成品和半成品、原料分開存放，避免交叉污染。
經(jīng)過多日努力，后勤保障組統(tǒng)籌各方資源、排除萬難，依據(jù)責(zé)任分工提前落實食堂就餐的各項安排，食品安全保障、營養(yǎng)全面，包括比賽期間相關(guān)人員的就餐人數(shù)、餐標(biāo)、菜單、時間、地點等環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，嚴(yán)格把關(guān)，絕不松懈。
?5月31日我校召開大賽說明會，后勤校內(nèi)用餐及食品安全保障組當(dāng)天終于迎來第一波檢驗。與會人員的會后就餐，安排在了學(xué)校餐廳，志愿者負(fù)責(zé)指引安排，就餐采用自助餐形式，受到來賓一致好評。
我們相信，每一份真誠都能被感受，每一次付出都有意義。后勤服務(wù)組在本次技能大賽服務(wù)保障工作中，以專業(yè)的服務(wù)水平，為大賽成功舉辦做出了積極周密的準(zhǔn)備工作。
后勤服務(wù)組全體人員將以更加飽滿的熱情和信心，更加積極的心態(tài)迎接大賽的到來，不遺余力營造舒心的就餐環(huán)境，保障大賽期間與會人員就餐的食品安全，為大賽的順利進(jìn)行保駕護(hù)航！